이번 달 제철이 먼저 보이는 12개월 표입니다. 식단 짜기 전에 채소 산지별 출하 시기와 수산물 성수기를 옆에 두고 확인하세요.
점검일과 점검자만 적고 체크하면 그날의 기록이 남는 A4 한 장입니다. 개인위생부터 시설까지 5개 영역 15개 항목, 조리실 벽에 붙여 매일 쓰세요.
놓치기 쉬운 위생 10가지를 ‘잘못된 예 → 바꿀 한 가지’로 짝지었습니다. 조리실에 게시하거나, 새 조리원 교육 때 한 항목씩 짚어 보세요.
월~금 오전·오후 간식을 요일별로 한눈에 봅니다. 간식은 동원이팜 간식 식단표 기준이고, 점심은 구성을 보여 드리는 예시입니다.
