식단 짜다 막히는 건 결국 ‘지금 이 달에 뭘 넣지’입니다. 산지별 출하 시기를 12개월 격자 하나로 펴 놓았습니다.
아래 격자에서 이번 달을 그대로 뽑았습니다. 연중 출하 품목은 뺐습니다 — 아무 달이나 쓸 수 있는 품목은 따로 찾을 필요가 없기 때문입니다.
겨울(1~3월)에 가장 적고, 가을(10~11월)에 가장 많습니다. 이 막대를 보면 언제 대체 품목을 미리 잡아둬야 하는지가 보입니다.
같은 품목도 산지가 바뀌면 시기가 달라집니다. 배추 하나만 봐도 봄가을·여름·월동이 따로 돌아갑니다. 산지는 시도로 묶고, 세부 지역은 뒤에 작게 붙였습니다.
| 겨울 | 봄 | 여름 | 가을 | 겨울 | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 품목 | 주요 산지 | 1월 | 2월 | 3월 | 4월 | 5월 | 6월 | 7월 | 8월 | 9월 | 10월 | 11월 | 12월 | 출하 시기 |
| 잎서류7개 산지 | ||||||||||||||
| 양상추 | 경남 | 11월초~5월 | ||||||||||||
| 양상추 | 강원 | 5월초~8월 | ||||||||||||
| 양상추 | 강원 | 8월~10월 | ||||||||||||
| 양상추 | 제주 | 11월중~5월 | ||||||||||||
| 브로콜리 | 충북 | 5월~7월 | ||||||||||||
| 브로콜리 | 강원 | 7월말~11월 | ||||||||||||
| 브로콜리 | 강원 | 11월~11월중 | ||||||||||||
| 엽채류10개 산지 | ||||||||||||||
| 열무 | 경기 | 연중 | ||||||||||||
| 얼갈이 | 경기 | 연중 | ||||||||||||
| 시금치 | 경기 | 연중 | ||||||||||||
| 상추 | 경기 | 연중 | ||||||||||||
| 아욱 | 경기 | 연중 | ||||||||||||
| 근대 | 경기 | 연중 | ||||||||||||
| 쑥갓 | 경기 | 연중 | ||||||||||||
| 치커리 | 경기 | 연중 | ||||||||||||
| 청경채 | 경기 | 연중 | ||||||||||||
| 깻잎 | 경남 밀양 | 연중 | ||||||||||||
| 염채류26개 산지 | ||||||||||||||
| 배추 봄가을 | 경기 포천 | 6~11월 | ||||||||||||
| 배추 봄가을 | 전북 부안 | 5~11월 | ||||||||||||
| 배추 봄가을 | 전북 고창 | 6~11월 | ||||||||||||
| 배추 여름 | 강원 태백 | 7~10월 | ||||||||||||
| 배추 여름 | 강원 강릉 | 7~10월 | ||||||||||||
| 배추 여름 | 강원 정선 | 7~10월 | ||||||||||||
| 배추 여름 | 강원 평창 | 7~10월 | ||||||||||||
| 배추 가을 | 전북 부안 | 10~12월 | ||||||||||||
| 배추 가을 | 충남 태안 | 10~12월 | ||||||||||||
| 배추 가을월동 | 전남 해남 | 11~1월 | ||||||||||||
| 배추 가을월동 | 전남 신안 | 11~1월 | ||||||||||||
| 배추 월동 | 전남 진도 | 11~4월 | ||||||||||||
| 절임배추 연중 | 전남 해남 | 연중 | ||||||||||||
| 절임배추 연중 | 경북 안동 | 연중 | ||||||||||||
| 절임배추 연중 | 강원 평창 | 연중 | ||||||||||||
| 절임배추 김장철 | 전남 순천 | 11~12월 | ||||||||||||
| 절임배추 김장철 | 충남 아산 | 11~12월 | ||||||||||||
| 절임배추 김장철 | 충북 괴산 | 11~12월 | ||||||||||||
| 절임배추 김장철 | 전남 해남 | 11~12월 | ||||||||||||
| 부추 | 경기 | 연중 | ||||||||||||
| 부추 | 경북 | 연중 | ||||||||||||
| 양배추 | 제주 제주 | 1~4월 | ||||||||||||
| 양배추 | 전남 무안 | 4~5월 | ||||||||||||
| 양배추 | 경남 밀양 | 5~6월 | ||||||||||||
| 양배추 | 충남 서산 | 7월 · 10~11월 | ||||||||||||
| 양배추 | 강원 평창 | 7~10월 | ||||||||||||
| 양념채소1개 산지 | ||||||||||||||
| 양파 | 전남 | 연중 | ||||||||||||
| 버섯류8개 산지 | ||||||||||||||
| 느타리 | 경기 이천 | 연중 | ||||||||||||
| 느타리 | 경기 광주 | 연중 | ||||||||||||
| 느타리 | 경기 안성 | 연중 | ||||||||||||
| 양송이 | 충남 부여 | 연중 | ||||||||||||
| 새송이 | 경북 상주 | 연중 | ||||||||||||
| 새송이 | 경기 안성 | 연중 | ||||||||||||
| 표고 | 충남 천안 | 연중 | ||||||||||||
| 팽이 | 경북 청도 | 연중 | ||||||||||||
| 과채류42개 산지 | ||||||||||||||
| 오이맛고추 | 경남 창녕 | 11~6월 | ||||||||||||
| 오이맛고추 | 강원 인제 | 7~10월 | ||||||||||||
| 풋고추 | 경남 진주 | 11~6월 | ||||||||||||
| 풋고추 | 강원 인제 | 7~10월 | ||||||||||||
| 청양고추 | 경남 진주 | 11~6월 | ||||||||||||
| 청양고추 | 경남 밀양 | 12~6월 | ||||||||||||
| 청양고추 | 강원 인제 | 7~10월 | ||||||||||||
| 청양고추 | 전남 광주 | 6~7월 · 10~11월 | ||||||||||||
| 파프리카 | 경남 김해 | 12~6월 | ||||||||||||
| 파프리카 | 전남 화순 | 11~6월 | ||||||||||||
| 파프리카 | 강원 인제 | 6~10월 | ||||||||||||
| 꽈리고추 | 경남 밀양 | 12~6월 | ||||||||||||
| 꽈리고추 | 충남 당진 | 6~10월 | ||||||||||||
| 피망 | 강원 고성 | 7~10월 | ||||||||||||
| 피망 | 경남 진주 | 11~6월 | ||||||||||||
| 오이 | 경기 안양 | 4~6월 · 9~10월 | ||||||||||||
| 오이 | 경기 안성 | 4~6월 · 9~10월 | ||||||||||||
| 오이 | 충남 천안 | 4~11월 | ||||||||||||
| 오이 | 충남 아산 | 5~7월 | ||||||||||||
| 오이 | 충남 부여 | 4~7월 | ||||||||||||
| 오이 | 경북 상주 | 1~5월 · 11~12월 | ||||||||||||
| 오이 | 전남 보성 | 1~5월 · 11~12월 | ||||||||||||
| 오이 | 강원 횡성 | 5~10월 | ||||||||||||
| 오이 | 강원 춘천 | 5~10월 | ||||||||||||
| 애호박 | 강원 춘천 | 5~10월 | ||||||||||||
| 애호박 | 강원 홍천 | 5~10월 | ||||||||||||
| 애호박 | 강원 화천 | 5~10월 | ||||||||||||
| 애호박 | 강원 양구 | 5~10월 | ||||||||||||
| 애호박 | 전남 광양 | 1~5월 · 11~12월 | ||||||||||||
| 애호박 | 경남 의령 | 1~5월 · 11~12월 | ||||||||||||
| 애호박 | 경남 진주 | 1~5월 · 11~12월 | ||||||||||||
| 애호박 | 충북 청주 | 4~7월 · 9~12월 (2기작) | ||||||||||||
| 단호박 | 강원 춘천 | 7월말~11월초 | ||||||||||||
| 단호박 | 강원 횡성 | 7월말~11월초 | ||||||||||||
| 단호박 | 강원 평창 | 7월말~11월초 | ||||||||||||
| 단호박 | 강원 정선 | 7월말~11월초 | ||||||||||||
| 단호박 | 제주 제주 | 4월말~12월말 | ||||||||||||
| 단호박 | 전북 고창 | 4~6월 · 11~12월 | ||||||||||||
| 마디호박 | 강원 홍천 | 5월초~10월말 | ||||||||||||
| 마디호박 | 충남 공주 | 10월초~2월말 | ||||||||||||
| 마디호박 | 경남 진주 | 9월초~12월말 | ||||||||||||
| 마디호박 | 전북 전주 | 2~4월 | ||||||||||||
채소와 달리 수산물은 잡히는 기간과 가장 좋은 시기가 따로입니다. 연한 칸이 조업·유통 기간, 진한 칸이 성수기입니다.
| 겨울 | 봄 | 여름 | 가을 | 겨울 | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 품목 | 구분 · 산지 | 1월 | 2월 | 3월 | 4월 | 5월 | 6월 | 7월 | 8월 | 9월 | 10월 | 11월 | 12월 | 메모 |
| 국산 · 연근해3품목 | ||||||||||||||
| 고등어 | 국산 참고등어 | 연중 쓰지만 여름 고등어는 살이 물러 잘 안 씁니다. 기온이 떨어질수록 지방이 올라 10월 이후가 안정적입니다. | ||||||||||||
| 삼치 | 국산 참삼치 | 11월 중순부터 본격 조업. 어장 형성에 따라 식자재용과 수출용이 갈립니다. | ||||||||||||
| 오징어 | 국산 7~8월 | 선망·채낚기 조업. 서해안 오징어는 동해안보다 살집이 얇습니다. | ||||||||||||
| 원양 · 조업2품목 | ||||||||||||||
| 오징어 | 원양 포기 오징어 | 조업이 위축되어 있습니다. 유통 자체는 연중 큰 문제가 없습니다. | ||||||||||||
| 명태 | 원양 베링해 8~11월 | 육색에 따라 품질 차이가 큽니다. 원양산은 물량이 적습니다. | ||||||||||||
| 수입 · 냉동10품목 | ||||||||||||||
| 고등어 | 수입 10~11월 | 9월 중순 선적으로 11월 국내 입항. 수입 기간이 약 50일 걸립니다. | ||||||||||||
| 꽁치 | 수입 9~12월 | 기후에 따라 들쑥날쑥합니다. | ||||||||||||
| 갈치 | 수입 모로코·파키스탄·인도 8~12월 | |||||||||||||
| 조기 | 수입 참조기 10~12월 | 중국산은 연중 공급에 무리가 없습니다. 대서양산 침조기도 들어옵니다. | ||||||||||||
| 아귀 | 수입 미국산 | 미국산은 사이즈가 큰 물량의 수요가 있습니다. | ||||||||||||
| 홍어 · 가오리 | 수입 미국·칠레 | 칠레산 홍어 선호가 높지만 수급이 늘 여의치 않습니다. | ||||||||||||
| 낙지 | 수입 연중 | 해동과 조리법에 따라 질감 차이가 큽니다. 완제품 형태가 일반적입니다. | ||||||||||||
| 주꾸미 | 수입 태국산 · 연중 | |||||||||||||
| 새우 양식 | 수입 에콰도르·사우디 · 연중 | 양식은 연중 공급됩니다. 아르헨티나 홍새우는 자연산이라 등급이 다릅니다. | ||||||||||||
| 꽃게 | 수입 중국산 | 국내산은 제철에 수매해 연중 씁니다. 절단 위주로 들어오며 살이 차기 전 암꽃게에 알이 차는 경우가 있습니다. | ||||||||||||
이 자료는 이츠밀이 자체 조사·정리했습니다. 수산물은 조업 기간과 성수기를 구분해 표기했습니다.
해마다 기상에 따라 달라지니 실제 발주 전 그해 작황과 시세를 함께 보세요. 표는 큰 흐름을 잡는 용도로 쓰시고, 품목·산지 추가가 필요하시면 상담 때 말씀해 주세요.
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